新鲜的鱼籽应该怎样吃

新鲜的鱼籽应该怎样吃

新鲜的鱼籽应该怎样吃？鱼籽顾名思义是鱼的卵子，鱼籽是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质，脂肪含量相当比较少，但是很多人不会吃，下面来看新鲜的鱼籽应该怎样吃吧。

　　新鲜的鱼籽应该怎样吃1

香辣鱼籽（鱼杂）的做法

鱼籽去除杂质，清洗干净

老干妈备用

猪油

姜切片、蒜剥好后整粒备用。

葱切段、干辣椒剪段备用。

锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；

将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。

装盘，撒葱花装饰

开吃！片刻！光盘！

小贴士

最好用猪油做，会很香。

　　新鲜的鱼籽应该怎样吃2

无敌下饭的家常烧鱼籽（干锅鱼杂）的做法

很多厨友不知道怎么清洗鱼籽，我就是用这种眼儿比较密的淘菜筐洗，在另一个盆里放上水，不用搓，直接泡下搅动下，然后倒进淘菜筐滤掉水，重复三次即可。

葱姜蒜切好备用。

2生抽2料酒1耗油2水~~~都是图里这种普通饭勺，混合成料汁。

锅内放油，待油热下入半勺豆瓣酱，宋丹丹代言的`丹丹牌，强烈推荐，红油出色，又不辣！炒出红油后，下入葱姜蒜。

然后锅内倒入第三步的料汁，接着放鱼籽，不要翻动，不要翻，不要翻~~~待料汁沸腾后，沿锅边倒入一小碗水。

盖上锅盖，中火焖五分钟，鱼籽就完全定型了。开盖翻动下，继续焖五分钟。具体时间也要看鱼籽的大小及完整度，我买的有很完整的，为了吃起来爽，我没切碎，所以需要多煮一会。

鱼籽熟了之后，加入适量盐和味精调味即可出锅。撒上青红椒装饰下~~~

四不四很诱人

汤汁鲜红，一是因为有红油，另外鱼籽里的黄色油脂也被煮出来了，所以汤的颜色特别红，其实并不辣，我儿子不能吃辣，这个辣度他完全能接受，吃了好多，最后我不让他吃了，怕撑住

　　新鲜的鱼籽应该怎样吃3

鱼籽炒鸡蛋的做法

鱼籽的表皮去掉，可以减轻腥味，轻微焯水能更紧致有弹性。

放入适量盐，鸡精，辣椒圈

放入自己制作的辣椒酱，打入七个鸡蛋，鸡蛋自己看着打，大的太多的话，会减轻鱼籽的味道，尽量别放太多。

搅拌均匀，尽量没有大块的鱼籽。

起锅烧油，油热倒入鱼籽鸡蛋，开炒。

炒熟变色，打散盛出来，一盘完美的鱼籽炒鸡蛋就完成啦。配上米饭，真的炒鸡完美，口感很好

小贴士

鱼籽多，鸡蛋少，更好吃。

适当的放辣味，去腥，提味。

出锅前可以放些葱花，更美味。

鱼籽营养丰富，含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，因为胆固醇含量高，儿童老人尽量少食用些。