鲜虾营养功效
鲜虾营养功效。现代医学的研究证实了，虾的营养价值是非常高的。所以当我们出去只是买一斤的虾都需要几十块钱。那么贵有贵的道理，虾究竟有多营养呢？鲜虾的营养功效是什么呢？
鲜虾营养功效1
虾的营养价值
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和 脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细 嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。 不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的 海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。 在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性 传 染 病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖 的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人 们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上 龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最 为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。
另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中 风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。 虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146克， 磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。 中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有效
鲜虾营养功效2
虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
主要营养：
蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素
食疗功效：
助消化、通乳、预防高血压
适宜人群：
一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
禁忌人群：
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
营养素 / 含量(每100克)
蛋白质 (18.6 克)
脂肪 (0.8 克)
碳水化合物 (2.8 克)
烟酸 (1.7 毫克)
维生素A (15 微克)
维生素E (0.62 毫克)
胆固醇 (193 毫克)
钙 (62 毫克)
磷 (228 毫克)
钾 (215 毫克)
钠 (165.2 毫克)
镁 (46 毫克)
铁 (1.5 毫克)
锌 (2.38 毫克)
硒 (33.72 毫克)
虾的功效和作用
1补肾入肝虾有壮阳补阳，补肾入肝的作用，对治疗男士阳痿、早泄有疗效。
2开胃化痰虾有开胃化痰的'作用，用餐时先食几只虾能吊起胃口，能帮助羸瘦者增肥。
3增强免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。
4通乳汁虾能起催乳作用。
5缓解神经衰弱虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
6利于病后恢复虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
7预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，更能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
8消除“时差症”虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
鲜虾营养功效3
食用虾要注意什么？
1烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。
2在食用虾时要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉。
3没有须或腹下通黑的，煮后变白色的都不能吃。
如何选择虾？
虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮，呈现出青绿色造型，肉质非常的结石富有弹性，味道特别的具有虾的腥味的为好虾。
虾如何保存？
在保存虾的时候，可以用一张湿毛巾放置在底部，然后把虾放在上面，最后在上面在铺上一块湿掉的纸巾，放入冰箱中保存，这样虾能永久保湿，可以保存其新鲜度。
还有一种最简单最直接的方法，就是找个容器里面放入一些海沙，在加入一些水，将虾倒入水中即可。
虾和什么一起吃比较好?
虾+豆苗
虾和豆苗一起吃：可促进食欲
虾+枸杞
虾和枸杞一起吃：可补益气血
虾+芹菜
虾和芹菜一起吃：可促进新陈代谢
虾+香菜
虾和香菜一起吃：可补脾益气
虾+韭菜
虾和韭菜一起吃：可补肾壮阳
虾+火龙果
虾和火龙果一起吃：可消热去燥、增进食欲
虾+韭菜花
虾和韭菜花一起吃：可治夜盲、干眼、便秘
虾+西兰花
虾和西兰花一起吃：可补脾和胃
虾不能和什么一起吃?
虾+茶
虾不能和茶一起吃：会阻碍蛋白质吸收
虾+橙子
虾不能和橙子一起吃：会产生毒素
虾+番茄
虾不能和番茄一起吃：会导致食物中毒
虾+果汁
虾不能和果汁一起吃：会易致腹泻
虾+荷兰豆
虾不能和荷兰豆一起吃：会易中毒
虾+苦瓜
虾不能和苦瓜一起吃：会易中毒
虾+南瓜
虾不能和南瓜一起吃：会引起腹泻、腹胀
虾+浓茶
虾不能和浓茶一起吃：会不利消化
虾+橄榄
虾不能和橄榄一起吃：会不利消化
虾+红枣
虾不能和红枣一起吃：会中毒
虾+葡萄
虾不能和葡萄一起吃：会刺激肠胃道
虾+西红柿
虾不能和西红柿一起吃：会产生剧毒
