洋葱能不能吃剩的

洋葱能不能吃剩的

洋葱能不能吃剩的，洋葱是一种很多人都非常喜欢的蔬菜，而且洋葱具有其它食物所没有的养生功效，所以多吃洋葱有助于健康。那么接下来我们一起看看洋葱能不能吃剩的。

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洋葱能不能吃剩的

洋葱能不能吃剩的，取决于处储存是否得当。因为将吃不完的洋葱用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏的话，第二天也是可以吃的，不过如果煮熟的洋葱直接放在室温下，容易滋生细菌，第二天是不能继续再吃的，所以保存得当的洋葱是可以吃剩的。

洋葱剩下来吃不完的话，放入冰箱也需要注意，最好在两小时之内放入冰箱保存，在洋葱放入冰箱冷藏保存时，要经过冷却，否则会提高细菌滋生的风险，如果是需要取出继续吃的话，至少要加热到75℃，洋葱水分较多的话，则必须要加热到沸点。

洋葱发芽能吃吗

洋葱发芽能吃，因为发芽的洋葱并不会产生对人体有害的物质，所以洋葱发芽了也是可以吃的。不过发芽的洋葱营养物质，都会转移到生长出的芽上，使洋葱本身的营养成分下降，而且发芽后的洋葱更加辛辣，口感会有所下降，所以并不建议食用。

如果买了大量的洋葱吃不完，可以将新鲜洋葱放在阳光下晒一段时间让其干燥，干燥过后再放在通风的干燥处保存，可以有效的防止洋葱发芽。不过并不建议大家购买大量的洋葱，最好是一次能吃多少就购买多少，因为保存得当的洋葱虽然不会发芽或腐烂，但是长时间的保存也会使洋葱的营养价值降低，所以最好不要一次性购买过多的洋葱。

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预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的'血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

刺激食欲，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

洋葱对“富贵病”有很好的预防

用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。

近的年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。

洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。

洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

此外，洋葱还能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。